Pocos negocios pueden sacar pecho de contar como clientes, a lo largo del tiempo, con el abuelo, el hijo y el nieto y es que la constancia es la mejor maestra y en la Bodega La Rambla, llevan más de setenta años de constancia, trabajando cada día en el mismo plato, en como mejorar cada uno de sus ingredientes, trabajando en la calidad de su servicio, en como cuidar cada uno de los detalles del entorno, en hacerlo más cómodo, más cálido, más actual, pero con el encanto de lo de antes, convirtiendo el habitual plato de tapéo de nuestra isla, el Variat, en una tradición y con su combinación personal con una base de ensaladilla, pica pica de sepia, rebozados, buñuelos de pulpo, verduras rebozadas (berenjena, coliflor o calabacín), calamar a la romana (cortado y rebozado en su cocina), filetes de pescado rebozados y champiñones, por supuesto naturales y solo la salsa del pica pica en el plato…
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